BUONISSIMO
Seguici

Straccetti al balsamico

Gli straccetti al balsamico si preparano stendendo la carne con un batticarne per poi tagliarla in piccoli pezzi che andranno rosolati in padella e sistemati sopra la rucola distribuita nel piatto da portata.

Straccetti al balsamico VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PINOT NERO DELL'ALTO ADIGE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Girello di manzo a fettine 600 g
  • Rucola 3 mazzetti
  • Limone 1/2
  • Parmigiano 100 g
  • Aceto balsamico Qualche goccia
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

  1. Straccetti al balsamico Spremete il limone. Nettate la rucola, lavatela e asciugatela: spezzettatene le foglie con le mani e tenetela da parte. Spianate le fettine di carne col batticarne solo se necessario: altrimenti limitatevi a tagliarle in piccoli lembi regolari.
  2. Straccetti al balsamico Saltateli a fiamma viva in padella con un velo d'olio e un pizzico di sale e pepe, 30 secondi circa per lato. Coprite con un velo d'olio il fondo di ciascun piatto e versatevi qualche goccia di aceto balsamico: distribuitevi sopra la rucola condita lì per lì con sale e succo di limone.
  3. Straccetti al balsamico Deponetevi sopra gli straccetti caldi sgocciolati e terminate con una bella spolverata di formaggio.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno