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Linguine con vongole funghi e olive

Le linguine con vongole funghi e olive vengono preparate aprendo le vongole per poi unirle al soffritto di funghi ed olive. Nel frattempo avremo lessato la pasta e la faremo saltare nel sugo di vongole e funghi per poi servirla con pomodoro fresco a pezzetti ed una spolverata di pepe macinato. Ecco i passaggi per le linguine con vongole funghi e olive.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TRENTINO CHARDONNAY
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Vongole 20
  • Funghi Champignon 50 g
  • Pasta 200 g
  • Pomodori 1
  • Olive 10 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Linguine con vongole funghi e olive Fate aprire le vongole e sgusciatele conservando l'acqua e lasciandone qualcuna con il guscio per decorazione.
     
  2. Linguine con vongole funghi e olive In due cucchiai di olio di oliva extravergine rosolate l'aglio, unite i funghi e le olive tagliati a fettine sottili, fate saltare brevemente, aggiungete le vongole e alla fine la loro acqua.
  3. Linguine con vongole funghi e olive Lessare la pasta in abbondante acqua salata e fatela saltare nel sugo di vongole e funghi.
     
  4. Linguine con vongole funghi e olive Servite guarnendo con pezzetti di pomodoro fresco, una spolverata di pepe macinato di fresco e condite con un filo di olio.
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