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Bocconcini di olive e acciughe

I bocconcini di olive e acciughe si preparano amalgamando tutti gli ingredienti per ottenere un impasto che verrà steso e tagliato nella teglia prima della cottura in forno. Servire tiepido o freddo a piacere.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CORTESE DI GAVI
  • DOSI: 10
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 m + 20 m di riposo
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Farina 00 115 g
  • Burro 115 g
  • Formaggio grattugiato 120 g
  • Filetti d'acciughe 50 g
  • Olive 50 g
  • Pepe 2 cucchiaini
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Bocconcini di olive e acciughe Mettete la farina, il burro, il formaggio, Ie acciughe, le olive e il pepe di cayenna in un mixer da cucina e frullate fino ad ottenere una pasta soda.
  2. Bocconcini di olive e acciughe Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente. Mettete da parte nel frigorifero e fate raffreddare per 20 minuti.
  3. Bocconcini di olive e acciughe Eliminate la pellicola e adagiate la pasta su un ripiano leggermente infarinato. Schiacciate leggermente e miscelate col matterello fino a renderla sottile.
  4. Bocconcini di olive e acciughe Tagliate la pasta a strisce di 5-6 cm di larghezza, poi tagliate ogni striscia in diagonale, alternando le direzioni, in modo da ottenere ottenere dei triangoli.
  5. Bocconcini di olive e acciughe Trasferite su carta da forno e cuocete nel forno preriscaldato a 200° C  per 8-10 minuti, fino a quando saranno dorati. Fate raffreddare su una larga gratella. Cospargete con una generosa quantita di sale e una spolverata di pepe prima di servire.
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