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Gratin di branzino

Il gratin di branzino viene preparato tagliando la polpa del branzino a pezzetti eliminando eventuali lische o lembi di pelle mentre a parte taglieremo a funghi i fettine e li andremo a rosolare con poco burro.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Polpa di branzino 350 g
  • Champignon 150 g
  • Prezzemolo q.b.
  • Besciamella q.b.
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Gratin di branzino Tagliate la polpa lessata del branzino a pezzetti liberandola da eventuali lische e lembi di pelle. Pulite i funghi e, dopo averli tagliati a fettine, rosolateli per pochi minuti in poco burro.
  2. Gratin di branzino Intanto preparate una besciamella abbastanza densa e amalgamatevi la polpa di branzino e i funghi (di questi tenetene da parte un paio di cucchiai per guarnire). Mescolate con cura il composto e versatelo in conchiglie di capesante che avrete disposto su una piastra da forno.
  3. Gratin di branzino Passate il tutto in forno preriscaldato a 180 °C per una decina di minuti e poi servite guarnendo con i funghi tenuti da parte e prezzemolo finemente tritato.
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