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Zuppa piccante alle noci

La zuppa piccante alle noci viene preparata con noci tritate che porrete con il burro fuso in una casseruola lasciando tostare. Al termine otterremo una zuppa dal sapore deciso grazie alla salsa Woercester e al cerfoglio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Noci 80 g
  • Burro 40 g
  • Farina 25 g
  • Brodo di dado 3/4 di l
  • Latte 1/4 di l
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Prosciutto crudo 60 g
  • Tuorli 2
  • Panna 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Salsa Worcester 1 spruzzo
  • Cerfoglio 1 mazzetto
  • Prezzemolo qualche rametto

Preparazione

  1. Zuppa piccante alle noci Macinate finemente le noci brasiliane. Fate fondere il burro in una casseruola, buttatevi dentro metà delle noci macinate e la farina e fate tostare tutto per 2 minuti.
  2. Zuppa piccante alle noci Bagnate con il brodo di dado e il latte, rigirando molto bene, e lasciate cuocere il composto per 5 minuti a fuoco moderato. Poi unitevi il vino bianco, le rimanenti noci e il prosciutto tagliato a dadini piccolissimi; quindi togliete il recipiente dal fuoco.
  3. Zuppa piccante alle noci Frullate in una scodella i tuorli con la panna e incorporate il miscuglio alla zuppa. Salatela, pepatela e insaporitela con la salsa Worcester.
  4. Zuppa piccante alle noci Rimettetela infine sul fuoco, ma senza farle riprendere l'ebollizione. Tritate cerfoglio e prezzemolo e spargeteli sulla zuppa, prima di servirla.

Consigli

La ricetta può naturalmente prevedere l'utilizzo di comuni noci.

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