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Gujrati Dal

Il Gujrati Dal appartiene alla gastronomia tradizionale della cucina pakistana, si tratta fondamentalmente di una zuppa di legumi e zafferano. L'ingrediente principale è il toor dal, un legume simile ai piselli che viene impiegato spesso nelle ricette pakistane.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Toor Dal 250 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Zafferano 1/2 di cucchiaino
  • Olio di mais 4 cucchiai
  • Cumino 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Gujrati Dal In una casseruola mettete i Toor Dal assieme a 6 tazze di acqua bollente, il sale e lo zafferano. Fate bollire per circa trenta minuti fino a quando la zuppa raggiunge una consistenza cremosa (eventualmente utilizzate un mixer e frullate).
  2. Gujrati Dal In un tegame aggiungete l'olio, l'aglio tritato finemente e il cumino e friggete fino a quando il composto non diventa di colore marrone scuro.
    Unite quest'olio aromatizzato alla zuppa. Lasciate riposare per qualche minuto e servite.

Consigli

Ricetta tipica della cucina pakistana, il Gujrati Dal (Zuppa di legumi allo zafferano) è una preparazione a base di Toor Dal, legumi simili ai piselli spezzati e privati della loro pellicina esterna (da qui il nome Dal) molto utilizzati in Pakistan e in India.

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