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Tempra

Il Tempra, ostriche in marinata, è un antipasto a base di ostriche della cucina senegalese che abitualmente viene servito su un letto di insalata verde.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Ostriche 48
  • Cipolle 1
  • Pomodori 1
  • Limoni 1
  • Alloro una foglia
  • Peperoncini 1
  • Olio di arachidi 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tempra Aprite le ostriche con l'apposito coltellino e sistematele in una pentola con l'alloro e un poco di acqua salata.
    Coprite e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo, quindi lasciatele raffreddare.
  2. Tempra Tagliate le cipolle ed i pomodori a dadini.
    Sistemateli in una insalatiera con l'olio, il succo di limone, il peperoncino sbriciolato, regolate di sale e di pepe.
  3. Tempra Aggiungete le ostriche con una cucchiaiata del loro brodo di cottura. Mescolate bene e servite il Tempra freddo.
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