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Branzino con l'uva

Il branzino con l'uva è una preparazione autunnale che prevede il pesce leggermente infarinato e cotto, in un primo momento, in una padella solo con del burro. In seguito verrà fatto sfumare del vino e si concluderà la cottura con l'aggiunta di panna ed erba cipollina.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MARINO
  • DOSI: 2
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Branzino 2 filetti
  • Uva 100 g
  • Vino bianco 1 dl
  • Panna 1 dl
  • Scalogno 1
  • Burro 20 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Erba cipollina q.b.
  • Farina q.b.

Preparazione

  1. Branzino con l’uva Fate fondere del burro in una padella e nel frattempo infarinate il branzino e disponetelo nella stessa padella a fuoco lento.
  2. Branzino con l’uva Avendo cura di rigirare il pesce, preparate da parte lo scalogno, tagliandolo sottilmente e lavate per bene gli acini di uva, asciugateli e privateli dei semi.
  3. Branzino con l’uva A cinque minuti dall' inizio della cottura aggiungete lo scalogno e l'uva e lasciate cuocere per altri cinque minuti.
  4. Branzino con l’uva Salate e pepate il tutto ed unite il vino lasciandolo sfumare. Cuocete quindi per altri cinque minuti.
  5. Branzino con l’uva Dopo di che aggiungete la panna, mescolate delicatamente e togliete dal fuoco, infine cospargete con erba cipollina tritata e servite.

Consigli

Il branzino con l'uva è una ricetta autunnale che unisce le proprietà salutari del pesce con quelle dell'uva da tavola.

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