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Insalata di riso

L‘insalata di riso si prepara aggiungendo al riso lessato al dente e lasciato raffreddare le uova sode tagliate a rondelle, il tonno e gli altri ingredienti. Segui i passaggi per una perfetta insalata di riso.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BIANCO DI LUGANA O TREBBIANO DI SOAVE DEL VENETO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione60 min di raffreddamento25 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Riso 300 g
  • Fontina 100 g
  • Prosciutto cotto 100 g
  • Tonno 100 g
  • Uova 2
  • Pannocchia 1
  • Pomodori 1
  • Olive 50 g senza nocciolo
  • Olive 50 g senza nocciolo
  • Verdure 100 g
  • Capperi 30 g
  • Acciughe sfilettate 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Aceto di mele q.b.
  • Foglie gradi di lattuga q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

  1. Insalata di riso

    Lessate le uova 7 minuti dal bollore, ritirandole sode: sgusciatele e tagliatele a rondelle.
     

  2. Insalata di riso

    Sgranata la pannocchia, scottate i chicchi per 15 minuti circa: scolateli e lasciateli freddare

  3. Insalata di riso

    Lessate il riso in acqua poco salata, scolatelo e passatelo sotto acqua fredda per fermarne la cottura.

  4. Insalata di riso

    Mescolatevi in una terrina tutti gli ingredienti. Condite con olio, aceto di mele, sale e pepe: servite su foglie di lattuga a temperatura ambiente o, nella bella stagione, dopo aver messo un'ora in frigorifero, con prezzemolo tritato, e servite a tavola.

Consigli

Insalata di riso perfetta? Ecco come prepararla!

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