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Kourabiethes

I kourabiethes sono dei deliziosi dolcetti natalizi greci a base di mandorle, farina, burro e zucchero che vanno consumati almeno due giorni dopo la preparazione affinché i sapori si amalgamino al meglio. Ecco i passaggi per i kourabiethes.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO DOLCE
  • DOSI: 10
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione2880 min20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 500 g
  • Burro 250 g
  • Zucchero 300 g
  • Uova 2 tuorli
  • Mandorle 150 g
  • Cognac 2 cucchiai
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • Lievito per dolci 2 cucchiaini

Preparazione

  1. Kourabiethes Tostate le mandorle in forno, passatele al mixer e riducetele in farina. Sbattete bene con le fruste il burro, a temperatura ambiente con metà dello zucchero. 
  2. Kourabiethes Aggiungete i tuorli d'uovo, le mandorle, il cognac o il succo d'arancia e l'estratto di vaniglia continuando a sbattere. Aggiungete un ingrediente alla volta amalgamando bene prima di passare al successivo.
  3. Kourabiethes Unite la farina mescolata al lievito poco alla volta e impastate accuratamente, inizialmente con una frusta e poi con le mani quando l'impasto avrà raggiunto una certa consistenza. Poi unite un cucchiaio alla volta di cognac o succo d'arancia.
  4. Kourabiethes Dividete l'impasto e con le mani formate una pallina e allungatela dandole una forma di mezzaluna. Mettete i dolcetti su una placca da forno rivestita con carta forno e infornate a 160 °C per circa venti minuti.
  5. Kourabiethes Sfornate i biscotti non appena incominciano a prendere colore, lasciateli raffreddare in modo che si induriscano e serviteli spolverati di zucchero a velo.
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