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Insalata di manzo e gamberoni

L'insalata di manzo e gamberoni si prepara pulendo e cucinando i gamberoni per poi dividerli a pezzi insieme alla carne, il cetriolo a metà e quindi a fettine e i germogli di bambù, sempre tagliati, fatti cuocere nell'olio di sesamo. Il tutto riposerà in frigorifero per poi essere servito con un condimento di olio di sesamo, aromi e pinoli macinati.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1h 15m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Gamberoni 5
  • Sale q.b.
  • Manzo 100 g
  • Cetriolo 1
  • Olio di sesamo 1 cucchiaio
  • Germogli di bambù 100 g
Per il condimento
  • Pinoli 3 cucchiai
  • Olio di sesamo 1 cucchiaio
  • Brodo di carne 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Insalata di manzo e gamberoni Pulite i gamberoni e fateli cuocere per dieci minuti in acqua leggermente salata. Sgusciateli e divideteli in 4 parti. Tagliate a piccoli pezzi anche la carne. Dividete il cetriolo a metà per lunghezza, e poi tagliatelo a fettine sottili, cospargete di sale e lasciate riposare per dieci minuti, quindi sgocciolate bene e passate per qualche minuto le fettine nell'olio di sesamo.
  2. Insalata di manzo e gamberoni Tagliate allo stesso modo i germogli di bambù e fateli cuocere nell'olio di sesamo. Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti e teneteli in frigorifero per una mezz'ora.
  3. Insalata di manzo e gamberoni Per il condimento, mescolate i pinoli macinati, l'olio di sesamo, il brodo, il sale e il pepe, e versate sull'insalata prima di servire. Si consiglia di servire insieme a vino di riso o a té verde.

Consigli

L'insalata di manzo e gamberoni è un tipico antipasto coreano, è ottima e tiene fede alla nomea della Corea che vanta una tra le migliori cucine dell'Estremo Oriente.In Corea non si da molta importanza alle ricette: la cucinaè sentita soprattutto come fatto creativo, e ciò che importa è piuttosto quello che si trova al mercato.

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