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Polpo in salsa di pomodoro piccante

Il Polpo in salsa di pomodoro piccante è una ricetta molto saporita per cucinare il polpo. Patate, peperoni e vino bianco completano la preparazione.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CHIANTI CLASSICO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h e 15 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Polpo 1 kg
  • Patate 4
  • Peperoni 3
  • Cipolle 1
  • Pomodori 250 g
  • Aglio 3 spicchi
  • Paprika 1 cucchiaio
  • Rosmarino 1 rametto
  • Alloro 1 foglia
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Peperoncini 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Polpo in salsa di pomodoro piccante Dopo aver effetuato l'operazione di battitura per snervarne le carni e renderlo morbido, mettete il polpo in acqua bollente per circa venti minuti, scolatelo, quindi iniziate a tagliare i tentacoli.
    Eliminate la sacca, gli occhi e il becco del polpo e poi tagliate a fette il resto del corpo.
  2. Polpo in salsa di pomodoro piccante Tritate la cipolla e l'aglio, tagliate i peperoni a cubetti e mettete il tutto a rosolare per qualche minuto a fuoco basso in un cucchiaio di olio di oliva extravergine.
  3. Polpo in salsa di pomodoro piccante Aggiungete il polpo, assieme al rametto di rosmarino, il peperoncino piccante e la foglia di alloro.
    Spolverate con la paprika e regolate di sale e pepe. Versate il vino bianco secco, fatelo evaporare e poi aggiungete i pomodori.
  4. Polpo in salsa di pomodoro piccante Cuocete a fuoco lento per circa trenta minuti, poi aggiungete le patate, sbucciate e affettate. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri venticinque minuti.
    Servite spolverando con un trito di prezzemolo.
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