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Ratatouille di ortaggi e formaggio

La ratatouille di ortaggi e formaggio si prepara mondando i carciofi per metterli in ciotola a fettine sottili con un cucchiaio di succo di limone. Ecco i passaggi per la ricetta ratatouille di ortaggi e formaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: DOLCETTO D'ALBA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Carciofi 2
  • Spinaci 50 g
  • Lattughino, cespo 1
  • Funghi coltivati 100 g
  • Olive 60 g
  • Emmenthal 150 g
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Limone 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Ratatouille di ortaggi e formaggio

    Mondare i carciofi e tagliarli a fette sottili. Metterli in una ciotola e irrorarli con un cucchiaio di succo di limone. Mondare gli spinaci e il lattughino, lavarli e asciugarli. Pulire i funghi, lavarli, asciugarli e tagliarli a fette sottili

  2. Ratatouille di ortaggi e formaggio

    Far sciogliere il sale cucchiaio di succo di limone rimasto, aggiungere il pepe appena macinato e olio. Condire con la salsa i carciofi, gli spinaci, lattughino, i funghi e distribuirli sul piatto di portata insieme alle olive e al formaggio privato della crosta e diviso a listerelle.

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