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Pollo con olive al Frascati

Il pollo con olive al Frascati si realizza tagliando a pezzi il pollo e rosolandolo in padella con aglio e salvia, a metà cottura verranno aggiunte le olive e il vino, proseguendo fino a completa cottura della carne. Ecco i passaggi per il pollo con olive al Frascati.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FRASCATI SECCO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: LAZIO
  • TEMPO: 15 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pollo 1 da 1 kg circa
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Salvia Alcune foglie
  • Frascati 4 dl
  • Olive 100 g
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Olive 100 g
  • Cipolla 1

Preparazione

  1. Pollo con olive al Frascati Tagliare il pollo a pezzi e insaporirlo con sale e pepe. Scaldare l'olio in una casseruola e rosolare uniformemente il pollo con l'aglio sbucciato e la salvia tritata; bagnare con metà del vino e mescolare di tanto in tanto.
  2. Pollo con olive al Frascati A metà cottura aggiungere le olive tagliate a rondelle e l'altra metà del vino; lasciare evaporare a fuoco medio. Far addensare la salsa, rigirare i pezzi di pollo, verificare di sale e portare a termine la cottura. Servire tiepido.
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