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Scampi su petali di avocado

Gli scampi su petali di avocado costituiscono un secondo piatto a base di pesce semplice e veloce da realizzare, dall'ottimo effetto decorativo e ideale da inserire in un menù natalizio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PINOT GRIGIO TRENTINO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Scampi 16
  • Avocado 2
  • Vinaigrette q.b.
  • Pomodori ciliegini 4
  • Caviale 40 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Scampi su petali di avocado Prendete gli scampi e metteteli a lessare in una pentola di acqua salata, per 4 minuti, poi scolateli, tagliate le code dei crostacei e mettetele da parte.
  2. Scampi su petali di avocado Aprite gli avocados a metà, eliminate il nocciolo e con un coltello molto affilato tagliateli in fette sottili che disporrete sui piatti individuali formando i petali di un fiore.
  3. Scampi su petali di avocado Mettete le code degli scampi su ogni petalo, condite con una vinaigrette, decorate con mezzo pomodoro ciliegino al centro del piatto e con delle piccole cucchiaiate di caviale. Regolate ancora con sale e pepe a vostro piacere e servite.
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