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Salsa verde all'aceto balsamico

La salsa verde all'aceto balsamico è un ottimo accompagnamento al bollito di manzo e misto, si prepara lavando il prezzemolo che triterete con l'aglio e lo farete appassaire in casseruola con il burro e l'olio.

 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Prezzemolo 120 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Pane 15 g
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Aceto balsamico 1 cucchiaio
  • Burro 30 g
  • Sale 1 pizzico
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai

Preparazione

  1. Salsa verde all’aceto balsamico Mondate e lavate il prezzemolo: tritatelo fine con l'aglio e fatelo appassire in casseruola col burro liquefatto in 2 cucchiai d'olio.
  2. Salsa verde all’aceto balsamico Dopo 10 minuti alzate la fiamma, incorporate un cucchiaio di pangrattato e fate insaporire per 4 minuti, rimescolando: aggiungete un cucchiaio d'aceto balsamico, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.
  3. Salsa verde all’aceto balsamico Spegnete e rimescolate: lasciate intiepidire e incorporate un ultimo cucchiaio d'olio.
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