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Mousse di salmone affumicato su foglie di indivia

La mousse di salmone affumicato su foglie di indivia è una preparazione semplice e veloce per un antipasto finger food a base di pesce che verrà frullato e unito al rafano ed alla panna, il composto ottenuto verrà infine disposto nei piatti individuali su foglie di indivia.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TRENTINO CHARDONNAY
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Salmone 150 g
  • Rafano in polvere 1 cucchiaino
  • Succo di limone 1 cucchiaino
  • Panna 75 ml
  • Erba cipollina qualche filo
  • Indivia Alcune foglie
  • Pomodori q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Mousse di salmone affumicato su foglie di indivia In un frullatore mettete il salmone, il rafano in polvere e un cucchiaino di succo di limone.
  2. Mousse di salmone affumicato su foglie di indivia Frullate a più riprese aggiungendo gradualmente la panna da cucina fino all'ottenimento di un composto morbido e cremoso.
  3. Mousse di salmone affumicato su foglie di indivia In ogni piatto individuale, mettete due foglie di indivia e su ogni foglia una cucchiaiata di mousse di salmone, aggiungete un trito di erba cipollina e regolate di sale e pepe a piacere. Ogni piatto può essere guarnito con dei pomodorini ciliegini e qualche filo di erba cipollina per dare maggior colore alla portata.
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