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Pane meringato

Il pane meringato è un dolce preparato con il pancarrè bagnato con il vino e con le mele bagnate con succo il limone. Il tutto verrà posto in una teglia e infornato, con il resto degli ingredienti, fino a cottura. Ecco i passaggi per il pane meringato.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di ammollo25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pancarré 8 fette
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Zucchero 4 cucchiai
  • Mele 2
  • Limone 1
  • Burro 20 g
  • Uova 4
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Marmellata di mirtilli 8 cucchiai

Preparazione

  1. Pane meringato Private le fette di pancarré della crosta, mettetele in un piatto piuttosto largo e irroratele con il vino nel quale avrete prima sciolto lo zucchero.
  2. Pane meringato Sbucciate le mele, tagliatele a metà e liberatele del torsolo; quindi dividete ogni metà a fettine sottili. Raccoglietele in una terrina e irroratele con il succo di limone filtrato.
  3. Pane meringato Ungete di burro una teglia rettangolare, disponetevi sul fondo le fette di pane strizzate dal vino, mettendole una accanto all'altra. Quindi distribuitevi sopra le fettine di mele sovrapponendole leggermente.
  4. Pane meringato Spalmate le mele con la marmellata e infine coprite il tutto con gli albumi montati in precedenza a neve fermissima con lo zucchero a velo.
  5. Pane meringato Mettete la teglia in forno a 160 °C finché gli albumi risulteranno dorati. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare prima di servire.
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