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Zuppa di pesce

La zuppa di pesce si prepara tagliando a cubetti il pesce mentre peleremo i gambi di sedano per tagliarli a tocchetti e porremo il tutto in un tegame a rosolare per pochi minuti aggiungendo poi il vino e la panna. Al termine, dopo aver aggiustato di sale e pepe, serviremo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Merluzzo 200 g
  • Filetti di nasello 200 g
  • Sedano 300 g
  • Olio di colza 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Vino bianco 1 dl
  • Panna 2 dl
  • Gamberetti 200 g
  • Stimmi di zafferano 2 prese
  • Zafferano 1 bustina

Preparazione

  1. Zuppa di pesce Asciugate il pesce tamponandolo e tagliatelo a cubetti di circa 2 cm. Pelate i gambi di sedano con un pelapatate e tagliateli a tocchetti di mezzo centimetro.
  2. Zuppa di pesce In un tegame antiaderente unto d'olio rosolate il pesce e il sedano a fuoco medio per circa 5 minuti. Condite con sale e pepe. Aggiungete il vino e la panna e fate bollire per alcuni minuti. Sciacquate i gamberetti sotto l'acqua fredda e asciugateli. Incorporateli al brodetto insieme con i due tipi di zafferano. 
  3. Zuppa di pesce Fate sobbollire il tutto a fuoco basso ancora per circa 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e quindi servite.

Consigli

Premessa: tutti gli ingredienti surgelati dovranno essere già scongelati al momento dell'utilizzo.

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