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Turron de Alicante

Il turron de Alicante è una delle tre versioni di torrone presenti nella cucina spagnola che mostrano la diffusione nel mondo e le varianti di questo dolce natalizio tipico italiano.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PASSITO DI PANTELLERIA
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 m + 3 h di riposo
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Miele 250 g
  • Mandorle 500 g
  • Zucchero 150 g
  • Uova 1 albume

Preparazione

  1. Turron de Alicante Mettete in una casseruola il miele e scaldatelo a fuoco basso sino a quando tutta l'acqua in esso contenuta sia evaporata.
  2. Turron de Alicante Unite lo zucchero e mescolate accuratamente con una spatola di legno. Con una frusta sbattete l'albume dell'uovo fino a che risulti sodo, quindi aggiungetelo al composto di miele e zucchero.
  3. Turron de Alicante Mescolate il tutto con una spatola per 8-10 minuti quindi mettete il composto sul fuoco a fiamma media fino a quando inizia a caramellare, e successivamente incorporate le mandorle.
  4. Turron de Alicante Mescolate continuamente e lasciate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, prestando attenzione che non si attacchi. Il composto dovrà poi essere versato in uno stampo di legno foderato con carta di riso e lasciato riposare.
  5. Turron de Alicante Dopo 2 ore mezza potete tagliare il torrone. Quando si sarà raffreddato completamente, servite.

Consigli

Per una buona conservazione del turron de Alicante, consigliamo di riporre i pezzi di torrone in un contenitore a chiusura ermetica.

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