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Fagiolini alla provenzale

I fagiolini alla provenzale si preparano facendo soffriggere in padella con l'olio la cipolla sminuzzata e successivamente aggiungendo prima i fagiolini piattoni e poi quelli sottili condendoli con i pomodori ed il sale e lasciandoli cuocere per circa mez'ora prima di servirli ben caldi a tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TRENTINO LAGREIN ROSATO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Cipolla 1 piccola
  • Aglio a spicchi 1
  • Fagiolini 250 g
  • Fagiolini 250 g
  • Pomodori 2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Fagiolini alla provenzale In una padella fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio, su fiamma media, finché sarà appassita ma non dorata.
  2. Fagiolini alla provenzale Aggiungete l'aglio schiacciato e, dopo 2 minuti, aggiungete anche i fagiolini piattoni puliti e divisi a metà, gli altri fagiolini e i pomodori spellati e spezzettati. Salate e pepate generosamente, poi coprite.
  3. Fagiolini alla provenzale Cuocete a fuoco moderato per circa 30 minuti o finché i fagiolini saranno morbidi. Serviteli caldissimi.

Consigli

La cucina della Provenza fa largo uso dei pomodori. In questa preparazione pomodori e aglio trasformano gli umilifagiolini in un piatto memorabile.

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