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Schiacciata alle mandorle

La schiacciata alle mandorle è un dolce toscano che viene prepararato con le mandorle tritate mescolate alla farina ed agli altri ingredienti e cotto in forno per circa mezz'ora. Ecco tutti i passaggi per preparare la schiacciata alle mandorle.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ERBALUCE DI CALUSO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: TOSCANA
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Mandorle 200 g
  • Farina 00 200 g
  • Burro 200 g
  • Zucchero 100 g
  • Vanillina 1 bustina
  • Pangrattato 1 cucchiaio
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Uova 2
  • Mandorle 2 cucchiai

Preparazione

  1. Schiacciata alle mandorle Tritare finemente le mandorle. Imburrare una tortiera e cospargerla con il pangrattato.
  2. Schiacciata alle mandorle In una terrina lavorare il burro, diviso a pezzetti, con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso; unirvi le uova, uno alla volta, e la farina setacciata con la vanillina, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
  3. Schiacciata alle mandorle  Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati bene aggiungete anche le mandorle tritate, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
  4. Schiacciata alle mandorle Versare il composto nella tortiera preparata, stendendolo con una spatola in uno strato uniforme e decorare la superficie con le mandorle a filetti. 
  5. Schiacciata alle mandorle Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti e poi servirla fredda spolverizzata con lo zucchero a velo.
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