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Biscotti di carote e arancia

I biscotti di carote e arance si realizzano con carote passate che incorporeremo nel composto con burro, farina, uova e zucchero. Ecco tutti i passaggi per cucinare la ricetta dei biscotti di carote e arance.
 

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione55 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Carote 300 g
  • Burro 140 g
  • Zucchero 120 g
  • Uova 1
  • Farina 00 170 g
  • Zucchero 100 g
  • Succo d'arancia 2 cucchiai
  • Arancia 1/2
  • Lievito in polvere 1 cucchiaino
  • Noce, gherigli 50 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Biscotti di carote e arancia Pelare le carote con un pelapatate ad archetto e lavarle. Portare a ebollizione in una pentola dell'acqua e farvi cuocere per 30 minuti le carote; scolarle e passarle al passaverdure.
  2. Biscotti di carote e arancia Imburrare e infarinare una placca da forno. In una terrina lavorare il burro con un pizzico di sale e zucchero, ottenendo un composto gonfio e spumoso; incorporarvi l'uovo facendolo ben amalgamare.
  3. Biscotti di carote e arancia Setacciare la farina con il lievito e amalgamarla al composto preparato; incorporare il passato di carote. Aggiungervi anche i gherigli di noce tritati.
  4. Biscotti di carote e arancia Disporre sulla placca, a cucchiaiate, il composto preparato. Porre la placca in forno preriscaldato a 180 °C e far cuocere i biscotti per 15 minuti circa.
  5. Biscotti di carote e arancia Nel frattempo preparare la glassa di copertura. In una ciotola mescolare lo zucchero a velo con il succo e la buccia grattugiata d'arancia sino ad amalgamare perfettamente gli ingredienti.
  6. Biscotti di carote e arancia Distribuire la glassa così ottenuta sui biscotti ancora caldi, stendendola in uno strato uniforme, e farli quindi raffreddare completamente prima di servirli.
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