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Scampi alla mugnaia

Gli scampi alla mugnaia si realizzano rosolando gli scampi nel burro in padella e successivamente condendoli con prezzemolo tritato, qualche altro pezzetto di burro e il succo di limone. Ecco i passaggi per gli scampi alla mugnaia.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ORVIETO CLASSICO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: ALTO

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Ingredienti

  • Scampi 600 g
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Limone 1/2 succo
  • Burro 40 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Scampi alla mugnaia Pulite gli scampi privandoli delle teste e del filetto nero. In una casseruola sciogliete 30 grammi di  burro a fiamma media.
  2. Scampi alla mugnaia Aggiungete gli scampi al burro sciolto, aggiustate di sale e quindi fateli cuocere a fiamma moderata per 5 o 6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. Scampi alla mugnaia Aggiungete quindi il prezzemolo lavato e tritato, il limone in succo e la rimanente parte del burro. Servite subito in tavola.
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