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Cavolini di Bruxelles e castagne allo zenzero

I cavolini di Bruxelles e castagne allo zenzero si preparano sbucciando le castagne per lessarle in acqua bollente ed una volta morbide andranno poste sotto acqua fredda per bloccare la cottura. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dei cavolini di Bruxelles e castagne allo zenzero.

 

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: TRAMINER DELL'ALTO ADIGE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cavolini di Bruxelles 500 g
  • Castagne 250 g
  • Peperoncini q.b.
  • Zenzero 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Pancetta 100 g

Preparazione

  1. Cavolini di Bruxelles e castagne allo zenzero Dopo aver sbucciato le castagne lessatele in acqua bollente, quando saranno morbide bloccate la cottura sotto l'acqua fredda e pulitele con attenzione eliminando tutte le pellicine.
  2. Cavolini di Bruxelles e castagne allo zenzero Fate subire lo stesso trattamento ai cavolini, puliteli e lessateli in abbondante acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolateli, e metteteli ad asciugare su un panno da cucina. Scaldate l'olio in una padella capiente, rosolatevi la pancetta poi versatevi i cavolini tagliati a metà e le castagne.
  3. Cavolini di Bruxelles e castagne allo zenzero Spolverizzate con il peperoncino e lo zenzero, regolate di sale e fate rosolare per circa 5 minuti, mescolando con attenzione e frequentemente con una cucchiaia di legno. Trascorso il tempo, versate tutto in un piatto da portata caldo e servite immediatamente a tavola.
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