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Gamberoni e melanzane indiani

I gamberoni e melanzane indiani si realizzano bollendo l'acqua per farvi cuocere i gamberoni che verranno sgusciati. Al termine otterremo un gradevole piatto dal sapore consistente.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ETNA ROSATO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Code di gamberoni 12
  • Melanzane 1 grossa
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Cipolla 1
  • Aglio a spicchi 2
  • Peperoncini 2
  • Curry 1 cucchiaio
  • Salsa concentrata di pomodoro 1 cucchiaino
  • Panna 2 cucchiai
  • Limone 1/2

Preparazione

  1. Gamberoni e melanzane indiani Portare a ebollizione abbondante acqua in una pescera e farvi cuocere per 3 minuti i gamberoni. Scolarli e sgusciarli.
  2. Gamberoni e melanzane indiani Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli. Dividere i peperoncini a metà e privarli dei semi. Diluire la salsa concentrata di pomodoro con poca acqua. Spremere il limone.
  3. Gamberoni e melanzane indiani In un tegame far appassire nell'olio, senza farli colorire, la cipolla e l'aglio. Unirvi i peperoncini, il curry, la salsa concentrata di pomodoro e far cuocere per 5 minuti circa. Versarvi, poco alla volta, un mestolo d'acqua.
  4. Gamberoni e melanzane indiani Lavare, spuntare, sbucciare e asciugare la melanzana e ridurla a dadini. Aggiungerli alla salsa, salare e continuare la cottura per 5 minuti. Unirvi la panna, poco succo di limone e far cuocere finché la salsa avrà assunto una consistenza cremosa. Aggiungere, infine, i gamberoni, farli scaldare e servire.
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