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Frittata andalusa

La frittata andalusa viene preparata tagliando a striscioline sottili i peperoni, abbrustoliti per eliminare la pelle, e a dadini il prosciutto, tenendone una piccola porzione da parte. Uniremo i due ingredienti alle uova sbattute cuocendo la frittata in padella da entrambi i lati. È anche possibile preparare una frittata che solo al termine della cottura verrà farcita con prosciutto e peperoni e arrotolata su sé stessa.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ISCHIA BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Uova 6
  • Peperoni 2
  • Prosciutto cotto 150 g
  • Olio di oliva extravergine 12 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Pepe 1 pizzico
  • Origano 1 pizzico

Preparazione

  1. Frittata andalusa

    Prima di tutto abbrustolite i peperoni su di una griglia oppure in forno. Quando saranno cotti lasciateli raffreddare e poi spellateli e tagliateli a striscioline sottili.

  2. Frittata andalusa

    Procuratevi 150 grammi di prosciutto cotto in un unica fetta e tagliatela a dadini. In realtà per questa ricetta il prosciutto può andar bene anche a fettine sottili.

  3. Frittata andalusa

    A parte in una ciotola mettete le uova, battetele ed aggiungetevi una parte del prosciutto, i peperoni, l'origano, il sale ed il pepe.

  4. Frittata andalusa

    Versate l'impasto in una padella anti aderente, dove precedentemente è già stato messo a riscaldare l'olio, mescolate rapidamente e cuocete la frittata dai due lati. Quindi servite.

  5. Frittata andalusa

    Una varante di questa ricetta può essere data dal fatto che potreste prima fare una frittata normale e poi metterci sopra il prosciutto e i peperoni per poi arrotolarla quando ancora è in padella e servirla in questo modo.

Consigli

La frittata andalusa può essere servita sia fredda che calda a seconda dei vostri gusti, e decorata con i dadini di prosciutto.

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