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Crostini con lardo e pomodorini

I crostini con lardo e peperoncini si preparano tostando il pane sulla griglia per qualche minuto e poi condendolo con i pomodorini tagliati a pezzetti. Leggi tutti gli altri passaggi della ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VINO MORELLINO DI SCANSANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: TOSCANA
  • TEMPO: 10 min di preparazione5 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per i crostini
  • Pane 1/2 filone
  • Lardo di Colonnata 200 g
  • Pomodori 10
  • Rosmarino Un rametto
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Crostini con lardo e pomodorini Tagliate a fette sottili il pane e tostatelo sulla griglia in ghisa per 3 minuti.
  2. Crostini con lardo e pomodorini Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi. Sfogliate il rosmarino e affettate finemente il lardo di Colonnata.
  3. Crostini con lardo e pomodorini Componete i crostini adagiando il lardo sul pane caldo e terminando con uno spicchio di pomodorino, qualche ago di rosmarino, pepe nero appena macinato e un filo di olio d'oliva.
  4. Crostini con lardo e pomodorini Servite subito in modo da percepire il contrasto tra il pane caldo e il lardo e i pomodorini freschi.

Consigli

Il lardo è stato recentemente rivalutato per il suo sapore dolce e aromatico, adatto ad abbinamenti inusuali, come quello con i crostacei. I crostini con lardo e peperoncini se fatti col lardo di Colonnata saranno più gustosi perchè questo lardo è il più famoso e rinomato d'Italia. Il lardo di suino utilizzato per produrlo viene posto in vasche ricavate proprio nel prezioso marmo di questa località, alternato con sale, spezie ed erbe aromatiche.

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