BUONISSIMO
Seguici

Insalata affumicata

L'insalata affumicata si prepara con cipolle cotte sotto la brace e castagne bollite e poi pelate e tagliate a striscioline, successivamente si affetterà il petto d'oca e si unirà nel piatto di portata decorando la base del piatto con foglie d'insalata.

Insalata affumicata VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: NEBBIOLO D'ALBA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Per l'insalata
  • Insalata verde 4 foglie
  • Cipolle bianche 2
  • Petto d'oca affumicato 150 g
  • Castagne 10
  • Alloro secco 2
Per condire
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Insalata affumicata Mettete le cipolle intere sotto uno strato di cenere calda della brace. Cuocete a fuoco moderato per una mezz'ora. Se preferite potete avvolgerle nella carta stagnola e porre nel forno a 200° C lasciandole per circa 50 minuti.
  2. Insalata affumicata Lavate intanto l'insalata e bollite le castagne in acqua con un poco di sale, dopo che avrete creato una incisione laterale con il coltello. Una volta bollite pelatele e tagliatele a striscioline.
  3. Insalata affumicata Procedete quindi affettando il petto d'oca e andate a comporre l'insalata ponendo come primo strato una base di insalata a cui adagerete le cipolle cotte e pelate e completate con le castagne ed il petto d'oca affumicato. Regolate di sale, pepate e completate con l'olio. Il piatto è pronto per essere servito.

Consigli

Una ricetta molto semplice che vede il connubio di grandi sapori autunnali. Le castagne in questo contesto sono di arricchimento, cipolle e petto d'anatra saranno il compendio per questa insalata.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno