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Confettura di melanzane

La confettura di melanzane può essere utilizzata per accompagnare carni bollite, ma risulta ottima anche con alcuni formaggi stagionati, si prepara schiacciando le melanzane e cuocendole con zucchero e zenzero. Ecco i passaggi per la confettura di melanzane.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 10
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 1 kg
  • Zucchero 1 kg
  • Zenzero 50 g
  • Limone 1

Preparazione

  1. Confettura di melanzane Pulite le melanzane e schiacciatele con una forchetta. Portare a ebollizione circa 300 cl di acqua e lo zucchero, successivamente unite le melanzane e lo zenzero.
  2. Confettura di melanzane Far cuocere a fiamma bassa per circa un'ora, mescolando regolarmente e verso il fine cottura, aggiungere il succo di un limone limone. Fate raffreddare completamente prima riporre la confettura di melanzane nei vasetti di vetro che avrete sterilizzato precedentemente.
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