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Torta compleanno

La torta di compleanno si prepara farcendo una torta al pan di spagna con una crema di mascarpone al cioccolato e decorando con bignè ripieni di crema e panna montata. Ecco i passaggi per la ricetta della torta di compleanno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 10
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 min di preparazione150 min di raffreddamento80 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Uova 3
  • Zucchero 200 g
  • Olio di semi 100 g
  • Yogurt 1 vasetto
  • Farina 170 g
  • Sale 1 pizzico
  • Lievito Pane degli Angeli 1 bustina
Per la crema mascarpone
  • Mascarpone 500 g
  • Uova 4
  • Zucchero 300 g
  • Amaretti 1 bicchierino
  • Cacao Secondo il gusto personale
Per i bigne'
  • Uova 4
  • Acqua 250 g
  • Burro 100 g
  • Sale 1/2 di cucchiaino
  • Zucchero 1/2 di cucchiaino
  • Farina 160 g
Per la decorazione finale
  • Panna q.b.
  • Cioccolato a trucioli 50 g

Preparazione

  1. Torta compleanno PREPARIAMO IL PAN DI SPAGNA PER LA TORTA DI COMPLEANNO: Mettere le uova in una terrina e sbatterle con un frullatore elettrico per circa 3 minuti a media velocità, poi aggiungere l'olio e lo yogurt e frullarle per un altro minuto.
  2. Torta compleanno Incorporare poi la farina, il pizzico di sale, il lievito e mescolare nuovamente col frullatore a bassa velocità. Nel frattempo rivestite una teglia di circa 25 cm di diametro con carta da forno, versatevi il composto e infornate con forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti.
  3. Torta compleanno PREPARIAMO LA CREMA MASCARPONE AL CIOCCOLATO: Montare a neve dura i 4 albumi, tenerli in frigo, frullare i rossi con lo zucchero a velocità media, incorporatevi il mascarpone un cucchiaio alla volta e quando sarà omogeneo incorporatevi albumi, cacao e l'amaretto.
  4. Torta compleanno PREPARIAMO I BIGNE': In una terrina mettere burro, sale, zucchero e acqua, porre sul fuoco e mescolare per 10 minuti. Levare dal fuoco e unire farina, quando l'impasto sarà duro impastare a mano. Ora porre carta da forno sulla teglia, disporre la pasta a cucchiaini e infornare per 15 minuti a 180 °C e per 15 minuti a 200 °C.
  5. Torta compleanno PREPARIAMO LA TORTA COMPLEANNO. Tagliamo il pan di spagna a metà e inzuppiamolo con una bagna con amaretto di saronno e caffè, poi farciamo la torta dentro e fuori con la crema mascarpone al cioccolato e sempre con la stessa crema riempire i bignè, che andranno poi a ricoprire la torta.
  6. Torta compleanno Con la panna montata non zuccherata, e con l'aiuto del sac a poche adornare la torta sopra e lateralmente, completare con i trucioli di cioccolato poi conservare in frigo fino al momento di portarla in tavola.

Consigli

Ringraziamo Daniela Meli che ci ha inviato questa speciale ricetta per festeggiare un altrettanto speciale compleanno. Daniela si è avvalsa di un Bimby, ma la ricetta è realizzabile anche senza. Se il cacao non attira è possibile insaporire la crema al mascarpone utilizzando il caffè.

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