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Salsa di pomodoro

La salsa di pomodoro viene realizzata ponendo in una pirofila con acqua calda i pomodori interi per poi sbucciarli mentre triteremo la cipolla e l'aglio versando il trito in un tegame a cui aggiungeremo la foglia di alloro, sale e pomodori tagliati a piccoli pezzetti. Il tutto andrà cotto in forno alla massima potenza.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Pomodori 1 kg
  • Cipolla 1
  • Aglio 3 spicchi
  • Olio di oliva extravergine 1 dl
  • Alloro 1 foglia
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Salsa di pomodoro Lavate con cura i pomodori. dopo di che mettete dell'acqua calda in una pirofila ed unitevi i pomodori interi e mettete in forno preriscaldato alla massima potenza per 2 minuti.
  2. Salsa di pomodoro Togliete quindi il recipiente dal forno e sbucciate i pomodori, apriteli a metà e privateli dai semi. Sbucciate e tritate la cipolla e gli spicchi d'aglio e versare in un tegame di terracotta il trito.
  3. Salsa di pomodoro Aggiungete la foglia di alloro, una presa di sale ed i pomodori tagliati a piccoli pezzetti, quindi ponete il recipiente in forno per 6 minuti a massima potenza.
  4. Salsa di pomodoro Togliete dal forno, mescolate accuratamente e lasciate nuovamente cuocere la salsa per ulteriori 6 minuti. Trascorsi i 6 minuti la vostra salsa sarà pronta.
  5. Salsa di pomodoro Questa salsa, ancora calda è ottima come condimento per la pasta ad esempio, ma volendo potete anche conservarla in frigo per utilizzarla nei giorni successivi.

Consigli

La salsa di pomodoro è una delle quattro salse madri della cucina ma, a differenza delle altre, non viene legata dalla farina, ma è la polpa stessa del vegetale che fornisce la consistenza alla preparazionePer la preparazione della salsa di pomodoro consideriamo circa 5 minuti, mentre 15 minuti sono dedicati alla cottura della salsa.

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