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Fasolari con verdure

I fasolari con verdure si preparano facendo aprire i molluschi e cuocendoli in padella col succo di limone mentre a parte si cuoceranno i peperoni, puliti e tagliati a dadini, quasi al termine della cottura si uniranno i fasolari e la farina completando la cottura. Ecco i passaggi per i fasolari con verdure.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: ALTO

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Ingredienti

  • Fasolari 1 kg
  • Peperone 1
  • Peperone 1
  • Cipolle 1
  • Sedano 1 gambo
  • Limone 1
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Farina 00 1 cucchiaio
  • Timo alcune foglie
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Fasolari con verdure In una casseruola mettete i fasolari con 2 dl di acqua e il succo di un limone. Incoperchiate e fate cuocere per 3-4 minuti sino a quando i molluschi non saranno aperti.
  2. Fasolari con verdure Eliminate i fasolari ancora chiusi, scolate gli altri e filtrate il liquido di cottura che metterete da parte.
  3. Fasolari con verdure Lavate e mondate i peperoni, togliendo loro i semi e il filamento centrale e tagliateli a dadini. Lavate e sbucciate la cipolla e tegliatela a fettine sottili.
  4. Fasolari con verdure Mettete in una padella l'olio di oliva extravergine, fate scaldare per un minuto e aggiungete la dadolata di peperoni e le fettine di cipolla. Fate cuocere per circa cinque minuti, poi unite i fasolari e un cucchiaio di farina bianca.
  5. Fasolari con verdure Mescolate e fate cuocere per 3-4 minuti, poi regolate di sale e pepe a piacere. Servite spolverando i fasolari alle verdure con alcune foglioline di timo spezzettate.
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