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Sautè di fasolari e vongole

Il sautè di fasolari e vongole si realizza facendo spurgare fasolari e vongole mentre a parte si rosoleranno l'aglio e la cipolla fino a quando non saranno dorati. Ecco tutti i passaggi per la ricetta del sautè di fasolari e vongole.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Fasolari 1 kg
  • Vongole 1 kg
  • Cipolle 1
  • Aglio 2 spicchi
  • Vino bianco 1/4 di bicchiere
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Salsa di soia 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Cipolline 2

Preparazione

  1. Sautè di fasolari e vongole Dopo aver fatto spurgare i fasolari e le vongole e aver ben lavato le loro conchiglie, procedete con l'apertura dei fasolari e la loro battitura.
  2. Sautè di fasolari e vongole In una padella larga o in una wok mettete gli spicchi di aglio, aggiungete la cipolla tritata finemente, le cipolline sminuzziate e fate rosolare per qualche minuto con l'olio di oliva extravergine, fino a quando la cipolla diventa fragrante e l'aglio dorato.
  3. Sautè di fasolari e vongole Aggiungete le vongole e fatele cuocere per qualche minuto sino a quando si apriranno, poi eliminate quelle ancora chiuse.
  4. Sautè di fasolari e vongole Unite il vino e fate evaporare a fuoco vivace, aggiungete i fasolari, la salsa di soia, regolate di sale e pepe a piacere, coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per cinque minuti, poi servite.
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