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Bobò de Camarao

La bobò de camarao si prepara lessando e passando al frullatore la manioca prima di unirla ai gamberetti cotti nella salsa di pomodoro. Ecco i passaggi per la ricetta bobò de camarao.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Frutti di manioca 1 kg
  • Gamberetti 500 g
  • Brodo di pesce 1/2 di l
  • Latte di cocco 1/2 di tazza
  • Passata di pomoro 150 g
  • Peperoncini 1
  • Coriandolo finemente tritato 1 cucchiaio
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • OIio di palma 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Bobò de Camarao In una grande casseruola aggiungete mezzo litro di acqua, la manioca, il brodo di pesce e il latte di cocco. Cuocete a fuoco medio fino a quando la manioca diventa tenera.
  2. Bobò de Camarao Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente prima di frullare il tutto. Qualore fosse necessario, aggiungete dell'altro brodo di pesce per ottenere un crema non troppo spessa.
  3. Bobò de Camarao In una pentola scaldate l'olio di oliva extravergine e aggiungere la passata di pomodoro. Quando comincia a bollire, aggiungete i gamberetti, il peperoncino tritato finemente e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti.
  4. Bobò de Camarao Aggiungete la manioca e alzate la fiamma. Incorporate l'olio di palma, mescolate bene e servite dopo aver spolverizzato con il coriandolo tritato.
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