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Alici aromatiche

Le alici aromatiche si realizzano lavando i pesci e spinandoli per poi cuocerli con pomodoro salvia e alloro e infine aggiungendo un battuto di aglio e prezzemolo pochi minuti prima di terminare la cottura. Ecco i passaggi per le alici aromatiche.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PUGLIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Alici 1 kg
  • Salvia qualche foglia
  • Alloro qualche foglia
  • Pomodori 4
  • Aglio a spicchi 2
  • Prezzemolo Un ciuffo
  • Farina q.b.
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Alici aromatiche Pulite e lavate i pesci, spinandoli. In un tegame capiente preparate un sughetto mettendo a freddo qualche cucchiaiata d'olio, alcune foglioline di salvia e di alloro, i pomodori tagliati grossolanamente, un po' di sale e pepe.
  2. Alici aromatiche Lasciate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete le alici infarinate; rigiratele di tanto in tanto durante la cottura e dopo 10 minuti copritele con un battuto di aglio e prezzemolo, regolate di sale e coprite il tegame. Portate a termine la cottura e servite su un bel piatto di portata.
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