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Pesce spada alla catanese

Il pesce spada alla catanese si prepara facendo rosolare in padella le erbe e lo spicchio di aglio schiacchiato in olio e una volta che l'aglio prende coloro lo elimineremo per aggiungervi i tranci di pesce spada. Ecco tutti i passaggi per il pesce spada alla catanese.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 50 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Tranci di pesce spada 1,5 kg
  • Erbe aromatiche Un battuto di una tazzina
  • Basilico Un mazzetto
  • Aglio a spicchi 1
  • Olive 1 tazza
  • Capperi 1 tazzina
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Peperoncini q.b.

Preparazione

  1. Pesce spada alla catanese In una larga padella fate rosolare il battuto di erbe e lo spicchio d'aglio schiacciato insieme con qualche cucchiaiata di olio.
  2. Pesce spada alla catanese Quando l'aglio comincia a prendere colore toglietelo e aggiungete i tranci di pesce spada, i capperi, le olive e versate il vino. Condite con sale e un pizzico di peperoncino e portate lentamente a cottura. Servite cospargendo di basilico sminuzzato.
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