BUONISSIMO
Seguici

Crocchette di carne

Le crocchette di carne vengono realizzate con la carne tritata, la besciamella, il prezzemolo tritato e le cervella. Ecco come preparare le crocchette di carne.

Crocchette di carne VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: LAMBRUSCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: EMILIA-ROMAGNA
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Carne di vitello cotta 300 g
  • Pollo 300 g
  • Cervella di vitello 150 g
  • Besciamella q.b.
  • Uova 2
  • Parmigiano 50 g
  • Farina q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Aceto 1 bicchierino

Preparazione

  1. Crocchette di carne Mettete la cervella a bagno in acqua tiepida per mezz'ora. Tritate tutti gli avanzi di carne e metteteli in una terrina aggiungendo anche la cervella scolata e tagliata a pezzetti.
  2. Crocchette di carne Preparate la besciamella e poco prima di spegnere aggiungetevi il parmigiano grattugiato e le carni tritate assieme alla cervella.
  3. Crocchette di carne Mescolate sul fuoco per qualche minuto, spegnete e aggiungete il prezzemolo tritato. Aspettate che l'impasto si intiepidisca poi unite le uova, aggiustate di sale e di pepe; amalgamate bene l'impasto e formate delle crocchette lunghe che passerete nella farina prima di friggerle in olio bollente.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno