BUONISSIMO
Seguici

Risotto con il polpo

Il risotto con il polpo viene preparato con un soffritto in cui uniremo il riso ed il polpo lasciando cuocere per poi servire il risotto con il pesce. Ecco i passaggi per il risotto al polpo.

Risotto con il polpo VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LIGURIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Riso 500 g
  • Polpo 1
  • Pomodori 5
  • Cipolla 1
  • Carota 1
  • Sedano 1 gambo
  • Funghi secchi 30 g
  • Prezzemolo q.b.
  • Brodo di pesce 1 l
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiaini
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Risotto con il polpo In una padella soffriggete in poco olio un trito di cipolla, carota, sedano; dopo qualche minuto aggiungete anche i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente) e privati dei semi e funghi (precedentemente ammollati in acqua) tritati.
  2. Risotto con il polpo Quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete il polpo battuto e tagliato a piccoli pezzi e lasciate cuocere per 15 minuti circa a fiamma moderata.
  3. Risotto con il polpo A questo punto versate il riso e lasciatelo tostare mescolando con cura; sempre mescolando aggiungete due mestoli di brodo di pesce bollente.
  4. Risotto con il polpo Aspettate che il brodo si sia assorbito prima di aggiungerne dell'altro, portando a cottura il riso. Prima di spegnere aggiungete un'abbondante manciata di prezzemolo tritato, lasciate insaporire e servite.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno