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Penne all'arrabbiata

Le penne all'arrabbiata si realizzano con un un sugo di pomodori e aglio a cui verrà in seguito aggiunto peperoncino spezzettato che andrà poi unito alla pasta scolata al dente condendo con generose manciate di pecorino.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LAZIO
  • TEMPO: 5 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Penne 400 g
  • Pomodori 500 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiaini
  • Sale q.b.
  • Peperoncini 1
  • Prezzemolo 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Penne all’arrabbiata Rosolate gli spicchi d'aglio in alcune cucchiaiate di olio, poi aggiungete i pomodori che avrete precedentemente pelato (per aiutarvi tuffateli per un attimo in acqua bollente), privato dei semi e quindi tritato.
  2. Penne all’arrabbiata Lasciate asciugare lentamente il sugo, quindi condite con sale e il peperoncino spezzettato e fate cuocere su fiamma moderata per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lessate nel frattempo la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.
  3. Penne all’arrabbiata Spadellatela su fiamma vivace con il sugo piccante, spolveratela col prezzemolo tritato e servitela immediatamente in tavola.
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