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Malloreddus con le patate

I malloreddus con le patate si preparano unendo farina di semola e bianca a fontana sopra una spianatoia nel cui centro verseremo acqua e zafferano sciolto per unire sale e mescolare accuratamente realizzando, con l'apposito strumento, i malloreddus. 
 

  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SARDEGNA
  • TEMPO: 55 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Semola 750 g
  • Farina 00 150 g
  • Zafferano q.b.
  • Sale q.b.
  • Patate 400 g
  • Cipolle 200 g
  • Pecorino q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Consigli

Lasciate asciugare i malloreddus per un paio di giorni prima di consumarli, in quanto in questo modo rendono al meglio il sapore del piatto.

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