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Kofta mabrouma

Le kofta mabrouma, crocchette di carne ai pinoli, sono una saporita ricetta siriana a base di polpa d'agnello o di manzo a scelta che verrà servita calda con un contorno di insalata verde per un equilibrato apporto di sapori.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 50 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Polpa di agnello 500 g
  • Cipolla 1
  • Pinoli 4 cucchiai
  • Margarina 1 cucchiaio
  • Limone 1
  • Uova 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Kofta mabrouma Mettere la carne in una fondina e amalgamarvi la cipolla tritata finemente, l'uovo battuto, sale e pepe, poca buccia di limone grattugiata.
  2. Kofta mabrouma Manipolare il composto fino a renderlo ben omogeneo; quindi dividerlo in otto porzioni e dare a ciascuno di essi la forma schiacciata di una bistecca rettangolare.
  3. Kofta mabrouma Adagiare i rettangoli sul piano di lavoro e deporre al centro di ciascuno, per lungo, una manciata di pinoli. Arrotolare, uno alla volta, i rettangoli, rivoltandoli lungo il lato maggiore; quindi, ottenuti dei lunghi sigari, deporli su di uno stampo unto a pianta rettangolare e cuocerli in forno caldo a 180" per 45 minuti.
  4. Kofta mabrouma Appena cotte, trasferire le crocchette nel piatto da portata e guarnirle con triangolini di limone e ciuffi di prezzemolo. Servirle calde con insalata verde.
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