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Sauté di telline

Il sautè di telline si prepara con i molluschi che verranno cotti brevemente in padella con olio e prezzemolo e subito serviti in tavola. Ecco i passaggi per il sautè di telline.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Telline 300 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Peperoncini 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Sauté di telline Dopo aver lavato e fatto spurgare le telline mettetele in una ampia padella ed unite lo spicchio d'aglio tritato finemente, l'olio e il peperoncino sbriciolato.
  2. Sauté di telline Fate cuocere a fuoco dolce e con il coperchio. Quando le telline si saranno aperte salate e pepate a piacere, spolverate con un trito di prezzemolo e servite calde.

Consigli

Per un ottimo sauté di telline è fondamentale la freschezza di questi molluschi e soprattutto che la loro cottura non duri troppo altrimenti diventano duri e gommosi perdendo tutto il loro delicato sapore.

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