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Vellutata di ostriche

La vellutata di ostriche si prepara bollendo le ostriche nel brodo e poi frullandole sciogliendo a parte il burro e unendolo alla fecola, prima di portare in tavola si uniranno la crema di ostriche e la fecola regolando di sale e di pepe. Ecco tutti i passaggi per la vellutata di ostriche.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Ostriche 400 g
  • Burro 50 g
  • Brodo vegetale 1 l
  • Fecola 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Vellutata di ostriche Mettete a bollire nel brodo le ostriche, dopo averle ben pulite, per 3 minuti, quindi toglietele con una schiumarola e passatele al frullatore.
  2. Vellutata di ostriche A parte fate fondere il burro, e unitevi gradatamente la fecola, stemperandola lentamente con il brodo.
  3. Vellutata di ostriche Aggiungete la crema di ostriche, salate e pepate a piacere, mescolate bene e servite.
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