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Spaghetti ai frutti di mare

Gli spaghetti ai frutti di mare si preparano scottando i gamberi e quindi scaldando i frutti di mare in tegame privo di acqua mentre porremo in teglia l'olio con un trito di aglio che andremo ad unire ai frutti di mare. Scopriamo i passaggi della ricetta degli spaghetti ai frutti di mare.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ORVIETO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SARDEGNA
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pasta 400 g
  • Canestrelli 200 g
  • Cozze 200 g
  • Vongole 200 g
  • Gamberi 200 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Pomodori 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Peperoncini q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Vino bianco 3 cucchiai

Preparazione

  1. Spaghetti ai frutti di mare Scottate i gamberi e sgusciateli, scaldate i frutti di mare in un tegame senza acqua, fateli aprire e poi togliete i molluschi dai gusci. Filtrate il liquido rimasto e tenetelo da parte.
  2. Spaghetti ai frutti di mare Mettete in una teglia l'olio con un trito di aglio molti fine, fate scaldare e poi unite i frutti di mare. 
  3. Spaghetti ai frutti di mare Mescolate, abbassate la fiamma e unite i gamberi, il pomodoro tagliato a pezzi piccoli, il liquido filtrato dei molluschi, un trito di prezzemolo, il vino bianco, un pizzico di peperoncino, sale e pepe a piacere. Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti.
  4. Spaghetti ai frutti di mare Lessate gli spaghetti al dente, scolateli e metteteli nella teglia con i frutti di mare, fate saltare un minuto per ben amalgamare e servite su un piatto da portata.

Consigli

Classico primo piatto delle località marinare, gli spaghetti ai frutti di mare sono una portata gustosa e stuzzicante che racchiude in se tutto il profumo dei molluschi e dei crostacei.

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