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Raita di ceci

La raita di ceci, tipica preparazione indiana, si cucina lasciando i ceci a bagno per un giorno intero prima di lessarli cuocendoli per diverse ore finchè non risulteranno morbidi, verranno poi insaporiti con lo yogurt in padella e serviti in tavola. Ecco i passaggi per la raita di ceci.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione1440 min150 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Ceci secchi 200 g
  • Yogurt 150 g
  • Ghee 1 cucchiaio
  • Garam masala 1 cucchiaino
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Raita di ceci Lavate i ceci e lasciateli a bagno per almeno 24 ore. Scolateli metteteli in una pentola, copriteli d'acqua di una paio di centimetri e metteteli sul fuoco portando ad ebollizione.
  2. Raita di ceci Proseguite la cottura a fuoco moderato per circa 3 ore o fino a quando i ceci non saranno molto morbidi. Durante la cottura dovrete aggiungere acqua calda affinchè i ceci restino sempre coperti dal liquido di cottura.
  3. Raita di ceci In una casseruola mettete il ghee, fatelo sciogliere, aggiungete il garam masala e lo spicchio d'aglio schiacciato e sbucciato.
  4. Raita di ceci Fate rosolare al fuoco per un paio di minuti mescolando frequentemente, poi unite i ceci ben scolati e cuocete ancora per 5 minuti, mescolando in continuazione.
  5. Raita di ceci A doratura dei ceci, togliete dal fuoco, unite lo yogurt, salate e pepate a piacere, mescolate accuratamente e servite.
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