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Biff à la Lindstrom

Il biff à la Lindstrom è un piatto svedese di origini russe; queste polpette di carne piccante, realizzate con carne macinata unita a cipolle rosolate nel burro, tuorli d'uovo, capperi e aceto bianco, dopo essere state fritte in padella vengono spesso servite con sopra un uovo al tegamino. Ecco i passaggi per il biff à la Lindstrom.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Carne macinata di manzo 300 g
  • Uova 3 tuorli
  • Cipolla 1/2
  • Capperi 30 g
  • Barbabietole 150 g
  • Burro 1 cucchiaio
  • Aceto 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Biff à la Lindstrom In un padellino sciogliete un cucchiaio di burro. Quando si abbassa la schiuma, aggiungete le cipolle e cuocetele per 2 o 3 minuti o finché non appassiscono.
  2. Biff à la Lindstrom In una grossa ciotola mettete la carne macinata, i tuorli d'uovo, i capperi e l'aceto di vino bianco, aggiustate di sale e pepe a piacere.
  3. Biff à la Lindstrom Aggiungete le barbabietole sgocciolate tagliate a pezzettini e mescolate.
  4. Biff à la Lindstrom Con l'impasto ottenuto formate una dozzina di polpette piatte e rotonde di circa 3 centimetri di spessore e dieci centimetri di diametro.
  5. Biff à la Lindstrom  In una padella antiaderente di grandi dimensioni, mettete a friggere 3 o 4 polpettine alla volta e cuocetele a fuoco moderatamente alto per 5-6 minuti per lato sino a ben indorare.
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