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Dukkah

In Egitto la Dukkah viene servita a colazione o come antipasto: per noi occidentali è ideale con gli aperitivi. E’ un trito di semi vari e nocciole che viene consumato con del pane intinto in olio di oliva.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Semi di sesamo 200 g
  • Semi di coriandolo 100 g
  • Nocciole 50 g
  • Semi di cumino 50 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pane q.b.
  • Olio q.b.

Preparazione

  1. Dukkah

    Mettere i semi, una varietà dopo l'altra in una vecchia padella pulita e tostarli. Quindi pestarli nel mortaio riducendoli a un impasto sminuzzato(e non polverizzato), al quale aggiungere, via via, un pizzico di sale e una spolveratina di pepe.

  2. Dukkah

    Raccogliere il tutto in una ciotola e recarlo in tavola, in modo che ciascuno possa prelevarne una certa quantità da consumare con del pane intinto in olio d'oliva.

Consigli

In Egitto la Dukkah viene servita a colazione o come antipasto: per noi occidentali è ideale con gli aperitivi.Preparate un vassoio con dei pezzetti di pane morbido, una ciotolina con dell'olio e un piatto con della dukkah: si intinge il pane nell'olio e si cosparge ogni boccone con una cucchiaiata abbondante di dukkah.

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