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Buche de Noel

Il buche de Noel si prepara iniziando da un impasto fatto di uova, zucchero a velo, farina, fecola e vaniglia che verrà messo a cuocere in forno. Intanto si preparerà uno sciroppo con zucchero, acqua e rum. Ecco i passaggi per il buche de Noel.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ASTI SPUMANTE
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione120 min di raffreddamento40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 6
  • Zucchero 140 g
  • Farina 100 g
  • Fecola 35 g
  • Vaniglia 1 bustina
  • Sale q.b.
  • Rum 1 bicchierino
  • Marron glaces 300 g
  • Zucchero 30 g
  • Panna 2 dl
  • Cacao amaro 1 cucchiaino
  • Burro 20 g
  • Cioccolato fondente 20 g

Consigli

In Francia questa ricetta si rapporta ad una leggenda natalizia: prima dell'apparizione del carbone, del gas e dell'elettricità come mezzo di riscaldamento, il solo combustibile che si conosceva era il legno. Perciò il ceppo di abete venne naturalmente a simboleggiare al tempo stesso il fuoco che dispensa il caldo ed il bambino Gesù, portatore di luce. La notte di Natale, un ceppo di abete veniva cerimoniosamente portato a casa per deporlo nel focolare domestico. Il suo legame col bambino Gesù viene dal fatto che è un albero coricato come un neonato, ma verrà un giorno dove l'albero coricato sarà innalzato, (a Pasqua) per simboleggiare che dopo aver subito il supplizio risorgerà a nuova vita come il bosco che risorge dopo un incendio. Da questa tradizione prende il nome la ricetta che vi proponiamo.

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