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Insalata di pollo e formaggio

L’insalata di pollo e formaggio è un delizioso antipasto preparato con il pollo tagliato a striscioline a cui aggiungeremo la verdura e il formaggio. Ecco i passaggi per l’insalata di pollo e formaggio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRIGNOLINO D'ASTI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Petto di pollo 350 g
  • Emmenthal 100 g
  • Sedano 1
  • Olive 30 g
  • Peperone 1/2
  • Cetriolini sott'aceto 30 g
  • Maionese 1 cucchiaio
  • Carota 1
  • Cipolla 1/2
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Aceto 1 cucchiaio
  • Erbe aromatiche q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Insalata di pollo e formaggio

    Spuntare la carota e pelarla,  sbucciare la cipolla e ponete entrambi in casseruola con mezzo litro di acqua e un gambo di sedano in modo che arrivino ad ebollizione, lasciandoli per 15 minuti.
    Unite il petto di pollo, proseguire la cottura altri 15 minuti senza bollire. Scolate la carne e una volta raffreddato tagliate a striscioline.

     

     

  2. Insalata di pollo e formaggio

    Nel frattempo privare il sedano bianco rimasto dei filamenti; mondare il peperone eliminando i semi e i filamenti. Lavare sedano e peperone, asciugarli e tagliarli a striscioline. Tagliare anche il formaggio emmental a striscioline. Scolare i cetriolini e affettarli; snocciolare le olive e tagliarle a rondelle.

  3. Insalata di pollo e formaggio

    Preparare il condimento. Lavare le erbe fini; scolarle, asciugarle con un telo e tritarle. Mettere in una ciotolina il sale, l'aceto e il pepe; mescolare sino a quando il sale si sarà sciolto. Aggiungere l'olio d'oliva e sbattere leggermente con una forchetta o con una frusta metallica, finché la salsa sarà bene emulsionata; unire infine le erbe fini tritate e amalgamarle.

  4. Insalata di pollo e formaggio

    Disporre in una ciotola le striscioline di pollo, di emmental, di sedano e di peperone; unirvi le olive, i cetriolini e condire il composto con la salsa; aggiungere infine la maionese e mescolarla delicatamente con un cucchiaio di legno. Porre l'insalata in frigorifero fino al momento di servirla in tavola.

Consigli

Per l'insalata di pollo e formaggio, se avete a disposizione avanzi di pollo lessato, potrete utilizzarli per preparare l'insalata, sostituendo i sottaceti con altri a piacere.

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